Domaine Sylvie Spielmann
Biodynamie & Terroir de Gypse depuis 1999
L'Héritage de la Carrière de Gypse
L'histoire du Domaine Sylvie Spielmann est intimement liée à l'ancienne carrière familiale de gypse, exploitée pendant plus d'un siècle jusqu'en 1969. Julien Spielmann, grand-père de Sylvie, a entrepris parallèlement de cultiver la vigne et de vinifier ses vins.
Aujourd'hui, 7 hectares sur 9 s'étendent autour de cette ancienne carrière comblée et plantée de vignes. Ce terroir unique aux sols de marnes à gypse confère à nos vins une minéralité et une salinité distinctives, signature authentique de notre domaine.
Notre Histoire
Au XIXe siècle, un natif de Bergheim découvre à Paris l'usage du plâtre et du gypse. De retour au village, il identifie des gisements similaires et lance leur exploitation. Bergheim comptait alors 6 moulins à plâtre. La famille Spielmann fut la seule à maintenir cette activité, d'abord à ciel ouvert, puis via des galeries descendant à 30 mètres sous terre.
Le Domaine en Chiffres
🌱 Biodynamie Certifiée
Culture biologique garantie depuis 1999. Nos vignes sont cultivées selon les rythmes cosmiques avec des préparats naturels (ortie, camomille, prêle, valériane, silice). Une parcelle ancienne est même labourée au cheval. Pas de chaptalisation depuis 2004, premières cuvées sans soufre ajouté depuis 2011.
Nos Spécialités
Gypse Terroir Unique
Sol de marnes à gypse issu de l'ancienne carrière familiale, conférant minéralité et salinité exceptionnelles à nos vins de complantation.
2 Grands Crus
Kanzlerberg (le plus petit d'Alsace avec 3,4 ha) et Altenberg de Bergheim (36 ha), cultivés en biodynamie pour révéler toute leur pureté.
Cuvées Signatures
"Ramène tes Copains", "Coup de Grisette", "Ma Cuvée Ronde", "Les Vendanges de l'Amour" : des noms uniques pour des vins de caractère.
Vendanges Tardives & SGN
Nectars liquoreux d'exception sur Blosenberg, Kanzlerberg et Altenberg. Sélections de Grains Nobles Quintessence pour grande garde.
Vins Orange de Macération
Innovations biodynamiques : "Épices & Love" et "Muscat Orange", vins de macération pelliculaire aux tannins délicats et fruits rouges expressifs.
Visites sur Rendez-vous
9h-12h / 14h-18h
Lundi sur RDV uniquement
68750 Bergheim